Outil de Consultant
La Matrice Menu Engineering.
Quels plats vous rapportent le plus ? Entrez les données de vos 5 meilleures ventes (ou pires) du mois, et la matrice classera instantanément vos plats pour vous dire lesquels supprimer ou mettre en avant.
Vos Plats (Données du mois)
| # | Nom du Plat | Prix Vente (€) | Coût Revient (€) | Qté Vendues |
|---|
Votre Matrice de Rentabilité
Étoiles
Très Rentables, Très
Populaires
Vaches à lait
Faible Marge, Très
Populaires
Énigmes
Très Rentables, Peu
Ventes
Poids Morts
Faible Marge, Peu Ventes
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Avec Staff Meal, vos fiches techniques sont connectées à vos ventes. La matrice se génère automatiquement en temps réel à chaque fin de service.
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