La même assiette à chaque service
Grammages, étapes et dressage sont écrits. Le nouveau commis suit la fiche, pas sa mémoire.
Recettes & food cost
Le coût de chaque assiette, avant qu'elle parte.
Chaque fiche technique porte ses ingrédients, ses étapes et sa photo. Les prix suivent votre catalogue : coût par portion, marge et ratio matière se recalculent dès qu'un chiffre bouge.
La démo complète
Filmée dans l'application, sans montage.
Dans la vidéo
Ce que ça change
Sur le terrain, concrètement.
La marge sous les yeux
Coût par portion et ratio matière comparés à votre cible, hors taxes, selon la TVA applicable.
Les coûts restent à la direction
L'équipe voit la recette, jamais les prix d'achat.
Le module en détail
Ce qu'il fait.
Pour aller plus loin : Calculer votre food cost gratuitement · Fiche technique de cuisine vierge
- Fiches plat à la carte et mise en place
- Ratio matière comparé à une cible de 30 %
- Catalogue de composants mis à jour par les factures
- Coûts visibles par la direction uniquement
- Fiche imprimable et téléchargeable en PDF
- Allergènes, matériel, consignes de conservation
Questions
Avant de vous lancer.
D'où viennent les prix des ingrédients ?+
De votre catalogue de composants. Il se met à jour à partir de vos factures fournisseurs.
Je peux calculer avant d'avoir l'app ?+
Oui, notre calculateur de food cost est gratuit et sans inscription.
Une recette secrète reste secrète ?+
Oui. Vous choisissez qui peut l'ouvrir, nommément.
Une seule app
Les autres modules.
OpérationsChecklists HACCPPar poste et par horaire, avec photo horodatée.OpérationsManuel opératoireVos standards, lus et confirmés par l'équipe.OpérationsMaintenanceChaque panne a un ticket et un responsable.QualitéAudit HACCPGrille notée, rapport détaillé, écarts remontés.QualitéClient mystèreVos visites sans agence, comparées dans le temps.ÉquipeFormationsParcours, quiz, certificat vérifiable.ÉquipeCommunicationLes consignes sortent de WhatsApp.ÉquipeMulti-siteCréé une fois, déployé sur tous vos sites.
Club fermé
Faites partie des 50 pionniers.
Cinquante établissements accompagnés sur place, qui décident de ce qui se construit ensuite.